ব্লগার মঞ্জু

আটা না ময়দা কোনটি ভাল...? অাটায় গ্লুুুটিন কম অার ময়দায় গ্লুটিন বেশী থাকে। অাটাতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি ৩, ভিটামিন বি ৫ বর্তমান। এগুলি প্রত্যেকটি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এগুলি শরীরে এনার্জি প্রদান করে এছাড়া নতুন রক্তকোষের জন্ম দেয়। ময়দাতে এই সমস্ত জরুরি ভিটামিন প্রায় সমস্তই নষ্ট হয়ে যায়। ফলত ময়দা আমাদের শরীরের কোনো উপকারেই লাগে না। আটা না ময়দা, কে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাকে বাড়িয়ে দেয় ময়দা আমাদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাকে বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে ইন্সুলিন কম মাত্রায় তৈরী হয়। ফলত আমাদের ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনাকে ত্বরান্নিত করে। এছাড়া ময়দা আমাদের খিদেকে বাড়িয়ে দেয়। এটি আমাদের শরীররে মেদ জমার একটি অন্যতম কারণ এর ফলে আমাদের ওজন বৃদ্ধি পায়। এই কারণে ডায়াবেটিক রোগীদের আটার রুটি খেতে বলা হয়ে থাকে। আটা না ময়দা কোনটি ভালো হজম হয় ময়দা অতিরিক্ত মাত্রায় অ্যাসিডক। কারণ ময়দা তৈরি করার সময় জরুরি নিউট্রিশনস ও ভিটামিন গুলি বেশিরভাগ মাত্রায় নষ্ট হয়ে যায় এবং একে অ্যাসিডক প্রকৃতির করে তোলে। যার ফলে এটি আমাদের শরীরে বর্তমান ক্যালসিয়ামকে ক্ষয় করতে থাকে, ফলত আমাদ

মাথা ব্যথা হলে দিনে তিনবার এক মুঠো করে কিশমিশ খাবেন। কারণ ১০০ গ্রাম শুকনো আঙুর বা কিশমিশে রয়েছে ৭৫০ গ্রাম পটাশিয়াম। উচ্চ রক্তচাপের কারণে যদি মাথা ব্যথা হয়, সে ব্যথা কিশমিশ সহজেই সারাবে। আর হ্যা, কিশমিশের রং যত কালো হবে, পটাশিয়ামের মাত্রাও থাকবে তত বেশি। এই তথ্যটি জানা গেছে, হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের করা এক গবেষণা থেকে।