তালমাখানা কি....?
তালমাখনার প্রচলিত নাম কুলেখাড়া। বৈজ্ঞানিক নাম Hygrophila spinosa,এরা Acanthaceae পরিবার ভূক্ত।
তালমাখানায় আছে অনেক ঔষধীগুন। এর পাতা শিকড় ও বীজ সবই উপকারী রাসায়নিক উপাদানে ভরপুর। যেমন--এলকালয়েড্স, ফাইটোস্টেরোল, ও সুগন্ধের তৈলাক্ত পদার্থ।
আর আছে এনজাইম ডাইয়াসটেস ও লিপেস।ফলে এর রস প্রস্রাববর্ধক,মূত্রনালির নানা রকম রোগ্র উপকারী।এমনকি মূত্রনালির পাথর দূর করতেও বেশ সাহায্য করে থাকে।এ সব ছাড়াও জন্ডিস ও বাতজনিত রোগেও এর বীজের তেল বেশ কার্যকরী।
এটা রান্নাতেও ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে ফুচকায়। তালমাখনা ছাড়া ফুচকা বানানোর কথা যেনো কল্পনাই করা যায়না!!
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন