কুরবানির মাংসে নাকি ক্ষতি হয়না কথাটা কি সঠিক......
অামাদের দেশের অনেকেই মনেকরে কুরবানির সময় মাংস একটু বেশি খেলে কিছু হয়না কথাটা কি সঠিক.....?
ঈদ এলেই আমাদের ইচ্ছে মতো গরু, খাসি, ভেড়ার মাংস খাওয়া হয়। আর হবেই না কেনো ? মাংস দিয়ে এতো মজার মজার রান্না করা হয়, না খেয়ে উপায় আছে। তবে অন্যদিকে স্বাস্থ্যের বারোটাও বেজে যায় কুরবানির মাসংর বেলায় বিষয়টি ভিন্ন নয় একইভাবে সমস্যার সৃষ্টি হয়। আপনি কী জানেন, গরুর মাংস খেয়েও দিব্যি সুস্থ থাকা যায়? সুস্থ থাকার জন্য আপনাকে অনুসরণ করতে হবে কিছু টিপস। আসুন তাহলে এবার ঈদে মাংস খেয়েও সুস্থ থাকার কৌশলটা জেনে নিন।
[][]চর্বি ফেলে দিয়ে মাংস খানঃ কসাই এর কাছে থেকে মাংস আসার পর দেখা যায় মাংসে প্রচুর চর্বি থাকে। ওজন বাড়া এবং বিভিন্ন রোগ বেড়ে যাবার জন্য কিন্তু এই চর্বিই দায়ী। এসব কারণে মাংস থেকে চর্বি কেটে ফেলে দিন যতটা সম্ভব। অনেকেই চর্বিযুক্ত মাংস পছন্দ করেন কিন্তু স্বাস্থ্যের প্রতি মায়া থাকলে এই চর্বিটুকু বাদ দেওয়াই আপনার জন্য ভালো।
অতিরিক্ত তেল-চর্বি দিয়ে রান্না করবেন না: মাংস রান্নার সময়ে অতিরিক্ত চর্বি তো বাদ দেবেনই, সাথে অতিরিক্ত তেল-চর্বি না দিয়েই রান্না করার চেষ্টা করুন। চর্বি ফেলে দেবার পরেও মাংসের ভেতরে যতটা চর্বি থাকে তা' রান্নার জন্য যথেষ্ট। এতে আরো চর্বি বা তেল যোগ করলে রান্না হয়তো মজা হবে কিন্তু স্বাস্থ্যের হবে ক্ষতি।
[][]বেশি করে সালাদ ও সবজি খান মাংসের সাথেঃ কোরবানি এলেই যে সবজি খাওয়া বাদ দিতে হবে তা' কিন্তু নয়। বরং সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখার জন্য অনেকটা করে সবজি খাবেন প্রতিটি বার মাংস খাওয়ার সময়ে। খেতে পারেন সালাদ অথবা সবজির তরকারি। মাংসের সাথেও সবজি দিয়েই রান্না করতে পারেন।
[][]কিমা থেকে ঝরিয়ে ফেলুন চর্বিঃ মাংসের টুকরো থেকে চর্বি কেটে সরিয়ে ফেলা যতো সহজ, কিমা থেকে চর্বি কমানো তত সহজ না বলে মনে করেন অনেকে। আসলে কিন্তু তা নয়। বেশ কয়েকটি উপায়ে কিমা থেকে চর্বি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
কড়াইতে কিমা একটু ভেজে নিন, এতে চর্বিটা গলে বের হয়ে আসবে। এই চর্বিটুকু কড়াই কাত করে ফেলে দিন।
এছাড়াও ঝাঁঝরি চামচে করে মাংস তুলে নিতে পারেন এতে চর্বিটা আলাদা হয়ে যাবে। মাংসটুকু তুলে পেপার টাওয়েল দিয়ে শুষে নিতে পারেন চর্বিটুকু।
এছাড়াও গরম পানি ব্যবহার করতে পারেন। একটি ঝাঁঝরি বোলে নিন মাংসের কিমাটুকু রাখুন। এরপর প্রায় ফুটন্ত গরম পানি ঢালতে থাকুন এর ওপরে। পানির সাথে চর্বিটুকু গলে চলে যাবে। পানি ঢেলে দেবার পর পাঁচ মিনিট ধরে পানিটা ঝরিয়ে নিন।
কখনো অতিরিক্ত মাংস খাবেনা দৈনিক কিছু পরিমাণ প্রোটিন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যই জরুরি। কিন্তু অতিরিক্তও খাওয়া যাবে না। অনেকে মনে করেন কোরবানির সময়টাতেই বেশি করে খেয়ে নেবেন। কিন্তু তা না করাই ভালো। দৈনিক ৯০ গ্রামের বেশি মাংস না খাওয়ার চেষ্টা করুন।
অতিরিক্ত চর্বি খারাপ এবং অাপনার স্বাস্থ্যের সচেতনতা অাপনার নিজের ব্যাপার অাশাকরি বিষয়টা মাথায় রাখবেন। সুন্দর ভাবে বাঁচতে হলে অবশ্য সচেতন হওয়া জরুরী মনেরাখুন।
সৌজ: bloggermonju
ঈদ এলেই আমাদের ইচ্ছে মতো গরু, খাসি, ভেড়ার মাংস খাওয়া হয়। আর হবেই না কেনো ? মাংস দিয়ে এতো মজার মজার রান্না করা হয়, না খেয়ে উপায় আছে। তবে অন্যদিকে স্বাস্থ্যের বারোটাও বেজে যায় কুরবানির মাসংর বেলায় বিষয়টি ভিন্ন নয় একইভাবে সমস্যার সৃষ্টি হয়। আপনি কী জানেন, গরুর মাংস খেয়েও দিব্যি সুস্থ থাকা যায়? সুস্থ থাকার জন্য আপনাকে অনুসরণ করতে হবে কিছু টিপস। আসুন তাহলে এবার ঈদে মাংস খেয়েও সুস্থ থাকার কৌশলটা জেনে নিন।
[][]চর্বি ফেলে দিয়ে মাংস খানঃ কসাই এর কাছে থেকে মাংস আসার পর দেখা যায় মাংসে প্রচুর চর্বি থাকে। ওজন বাড়া এবং বিভিন্ন রোগ বেড়ে যাবার জন্য কিন্তু এই চর্বিই দায়ী। এসব কারণে মাংস থেকে চর্বি কেটে ফেলে দিন যতটা সম্ভব। অনেকেই চর্বিযুক্ত মাংস পছন্দ করেন কিন্তু স্বাস্থ্যের প্রতি মায়া থাকলে এই চর্বিটুকু বাদ দেওয়াই আপনার জন্য ভালো।
অতিরিক্ত তেল-চর্বি দিয়ে রান্না করবেন না: মাংস রান্নার সময়ে অতিরিক্ত চর্বি তো বাদ দেবেনই, সাথে অতিরিক্ত তেল-চর্বি না দিয়েই রান্না করার চেষ্টা করুন। চর্বি ফেলে দেবার পরেও মাংসের ভেতরে যতটা চর্বি থাকে তা' রান্নার জন্য যথেষ্ট। এতে আরো চর্বি বা তেল যোগ করলে রান্না হয়তো মজা হবে কিন্তু স্বাস্থ্যের হবে ক্ষতি।
[][]বেশি করে সালাদ ও সবজি খান মাংসের সাথেঃ কোরবানি এলেই যে সবজি খাওয়া বাদ দিতে হবে তা' কিন্তু নয়। বরং সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখার জন্য অনেকটা করে সবজি খাবেন প্রতিটি বার মাংস খাওয়ার সময়ে। খেতে পারেন সালাদ অথবা সবজির তরকারি। মাংসের সাথেও সবজি দিয়েই রান্না করতে পারেন।
[][]কিমা থেকে ঝরিয়ে ফেলুন চর্বিঃ মাংসের টুকরো থেকে চর্বি কেটে সরিয়ে ফেলা যতো সহজ, কিমা থেকে চর্বি কমানো তত সহজ না বলে মনে করেন অনেকে। আসলে কিন্তু তা নয়। বেশ কয়েকটি উপায়ে কিমা থেকে চর্বি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
কড়াইতে কিমা একটু ভেজে নিন, এতে চর্বিটা গলে বের হয়ে আসবে। এই চর্বিটুকু কড়াই কাত করে ফেলে দিন।
এছাড়াও ঝাঁঝরি চামচে করে মাংস তুলে নিতে পারেন এতে চর্বিটা আলাদা হয়ে যাবে। মাংসটুকু তুলে পেপার টাওয়েল দিয়ে শুষে নিতে পারেন চর্বিটুকু।
এছাড়াও গরম পানি ব্যবহার করতে পারেন। একটি ঝাঁঝরি বোলে নিন মাংসের কিমাটুকু রাখুন। এরপর প্রায় ফুটন্ত গরম পানি ঢালতে থাকুন এর ওপরে। পানির সাথে চর্বিটুকু গলে চলে যাবে। পানি ঢেলে দেবার পর পাঁচ মিনিট ধরে পানিটা ঝরিয়ে নিন।
কখনো অতিরিক্ত মাংস খাবেনা দৈনিক কিছু পরিমাণ প্রোটিন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যই জরুরি। কিন্তু অতিরিক্তও খাওয়া যাবে না। অনেকে মনে করেন কোরবানির সময়টাতেই বেশি করে খেয়ে নেবেন। কিন্তু তা না করাই ভালো। দৈনিক ৯০ গ্রামের বেশি মাংস না খাওয়ার চেষ্টা করুন।
অতিরিক্ত চর্বি খারাপ এবং অাপনার স্বাস্থ্যের সচেতনতা অাপনার নিজের ব্যাপার অাশাকরি বিষয়টা মাথায় রাখবেন। সুন্দর ভাবে বাঁচতে হলে অবশ্য সচেতন হওয়া জরুরী মনেরাখুন।
সৌজ: bloggermonju
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন